Cebulę bardzo drobno posiekaj i zeszklij na maśle klarowanym razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Dodaj kurczaka pokrojonego w drobną kostkę, usmaż. Posól delikatnie do smaku.

Dodaj posiekany szpinak i podsmaż wszystko razem.

Podlej śmietanką, dodaj serek topiony i mieszaj, aż do momentu jego rozpuszczenia.

Dodaj pieprz czarny i ziołowy. Posól do smaku, wedle uznania. Gotuj jeszcze co najmniej 5 minut na wolnym ogniu, mieszając. Sos nieco zgęstnieje i zrobi się bardziej kremowy.

Podawaj z ulubionym makaronem, polecam tagiatelle.