Połączenie dwóch lubianych dań obiadowych, urozmaicone warzywami. Malutkie pulpeciki w kremowym sosie pomidorowym z aromatem papryki i nie narzucającym się w smaku bakłażanem.
Mięso przełóż do miski. Obierz cebulę, umyj, zetrzyj na tarce i dodaj do mięsa.
Dodaj jajko, bułkę tartą i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.
W małej miseczce przygotuj sobie mąkę pszenna do obtaczania.
Zwilżonymi wodą rękami odrywaj po odrobinie masy mięsnej i formuj małe kuleczki (u mnie wielkością pomiędzy orzechem laskowym a włoskim). Obtaczaj w mące i odkładaj na talerz.
Zagotuj osoloną wodę w garnku. Na wrzącą wodę wrzucaj pulpeciki. Po wrzuceniu wszystkich pulpecików wody powinno być tylko tyle, żeby zakryła pulpety, nie więcej (jeśli masz więcej to odlej trochę). Gotuj około 20 minut.
Przygotuj sos. Bakłażana pokrój w plasterki cwiartki, posól odrobinę i odstaw na 5 minut.
Paprykę pokrój w krótkie paseczki, cebulę w kostkę.
Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć paprykę z cebulą i odsączonego z soku bakłażana. Duś do miękkości, mieszając od czasu do czasu,
Zagotuj wodę na makaron i ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
Ugotowane pulpeciki odsącz z wywaru na talerz, a wywar pozostaw w garnku.
Do wywaru wlej przecier pomidorowy i wsyp przyprawy- oregano, bazylię, słodką i ostrą paprykę. Dodaj syrop klonowy. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Wlej śmietankę kremówkę i ponownie zagotuj.
Dorzuć pulpeciki i przygotowane warzywa. Wymieszaj i dopraw solą do smaku.
Na talerz wyłóż spaghetti i polej sosem z pulpecikami.
Ilość porcji: 6
* Podane wartości są orientacyjne i dotyczą porcji bez dodatków (kasza, ziemniaki, ryż itp).
Średnia porcja tłuczonych, gotowanych ziemniaków waży 150g i zawiera ok 107kcal, w tym 2.7g białka, 0.15g tłuszczu, 22.5g węglowodanów i 2.1g błonnika.